年明けうどん

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年明けうどんレシピ

野菜あんけうどん

野菜あんけうどん

【 材料 】(4人前)

うどん 4玉
 
もやし 1袋
シメジ 1袋
人参(細切り) 3cm
赤パプリカ(細切り) 1/2個
温泉卵 4個
だし汁(市販の麺つゆ) 10カップ
かたくり粉 大 1
水(水溶きかたくり粉用) 大 2

【 作り方 】

  1. ナベに2カップのだし汁を入れ、もやし・シメジ・人参・赤パプリカを入れて材料が柔らかくなるまで火を通す。
  2. (1)に水溶きかたくり粉を入れて、とろみをつけておく。
  3. だし汁8カップを火にかけ、うどんを入れ煮立ったら1人分丼に移す。
  4. (2)の野菜をうどんの上にかけ、温泉卵を落として出来上がり。
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