つみれうどん

【 作り方 】

カツオだしを用意する。
エビは頭と殻を取る。

1. カツオだしにエビの頭と殻を入れ、沸騰したら火を弱め約3分煮る。
2. 別な鍋にみりんを入れアルコールを飛ばし、こしながら（1）と正油と塩を加える。
3. 鮭は包丁でたたきながらざっくりしたミンチにし、カニカマ、えびは粗みじんに切る。
   ボールに材料とＡを入れよく混ぜる。
4. （2）を煮立てその中に、一口大位の大きさにした（3）を入れる。
5. かまぼこは6mm位に切り、間に切り込みを入れ、いくらをはさむ。
   小ねぎは小口切りにする。
6. 茹でた冷凍うどんをどんぶりに移し、だし、つみれ、かまぼこ、ねぎを入れる。